Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 15:06

Cette année, tout comme l'année dernière j'étais en charge du dessert.

Celui-ci ne m'a pas posé autant de problème que celui de l'année dernière...

 

J'avais choisis de faire un entremet 3 chocolats, j'ai pris la recette chez Amuse bouche et pour une fois, je n'ai pas fais de changement si ce n'est que remplacer une partie du cacao dans le biscuit par de la poudre d'amandes (je suis tombée en panne de cacao ! ) :

DSCN1493.JPG


DSCN1495.JPG

Déco totalement "free style" !



Il était très bon et a eu beaucoup de succès.

 

Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 16:18
 
Ce dimanche, nous avons fêté (avec un peu de retard) les 2 ans de May-Lie, en famille.

Et bien sûr, je ne pouvais pas ne pas faire le gâteau :


DSCN0772.JPG 
Biscuit spéculos, mousse au chocolat, mousse poire, gelée de poire.

Pour la déco, j'ai réalisé les moulages en chocolat, et j'ai demandé à mon gentil voisin pâtissier professionnel,  de faire la plaque en pâte d'amande.

Inutile de dire que je suis assez fière du résultat, qu'il était très bon et qu'il a beaucoup plu.
Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 21:49

 

Suite à mon précédent article, j'ai eu plusieures demandes pour la recette, je vous la donne donc :

cupcakesJe sais, c'est un scan, mais je l'ai copiée, deconnexion internet et plus d'article, donc vous comprendrez....

Avec la recette des biscuits, j'ai fais presque le double de cupcakes, j'ai donc augmenter les proportions pour le décor.

Les miens sont ici
Bonne dégustation 
Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 16:01



Pour vous faire saliver, quelques petites réalisations culinaires de ces derniers mois :

On commence léger avec un cake aux carambars :

cuisine 4935


Recette trouvée ici , un régal un petit goût léger de caramel et pas du tout
écoeurant ni trop sucré !

Puis on continue avec des cupcakes forêt noire :


cuisine 4469

 
Un régal et pas seulement pour les yeux, recette trouvée sur un "Modes et Travaux" a refaire, encore et encore.....

Et puis mon gâteau cauchemard, pour Pâques.

Une galère du début à la fin : j'ai, entre autre oublié les jaunes d'oeufs dans la crème caramel beurre salé : résultat des courses une crème granuleuse, et puis j'ai eu d'autres misères mais
la pire a été la chute du gâteau dans la voiture pendant le trajet pour aller chez mon beau-frère et ma belle-soeur.

Voilà la bête :

cuisine 4975


 
Finalement, ça ne se voie pas trop qu'il a fait un vol plané.....
recette trouvée ici à l'origine, c'est une bûche (cara-pommes)

Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 20:55
Il ya quelques jours, Véro, nous donnait la recette des muffins aux cerises, ici.

N'ayant pas de cerises, je les ai  remplacé par des abricots, j'ai un peu adapté la recette, j'ai remplacé l'huile d'olive par du beurre (j'avais pas assez d'huile d'olive), j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amande et j'ai ajouté un peu d'extrait d'amande amande amère.





Ils étaient très bons, merci Véro pour cette recette.
Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 19:26
Hier, je me suis lancée dans la réalisation d'une recette vue sur le net, chez manue, vous devez lui rendre une visite, elle propose des recettes à tomber, j'en ai déjà essayé plusieures et franchement, pas de déception, c'est mon site de référence, maintenant.
L'avant dernière était celle-ci  

Revenons à mon pain plutôt mes pains, car j'ai mis trop d'eau, j'ai donc rajouté un peu (beaucoup même) de farine, les voici en image :

 
Humm !!!! cette bonne odeur de pain chaud et ce goût de sésame grillé....... Merci Manue.

Et vous, vous en pensez quoi ???? 

Merci pour votre visite et vos coms.
Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 19:07
...... Une bonne partie de l'après midi, si vous voulez voir, c'est par ici :

Alors on commence par une brioche aux pépites de chocolat, pour les petits déjeuners des jours prochains :


En suite, on continue par un poulet sauté aux artichauts pour la boîte repas de chéri demain et pour un soir :



Et on termine par des flans de légumes, que je vais congeler pour avoir des légumes cuisinés à portée de main :

IMG 1177


 


Démoulé :


A base de brocolis, céleri et carottes, une bonne et délicieuse façon de manger des légumes et chéri adore, lui qui n'aime pas trop les légumes.

En plus, c'est tout mimi !!!!

Avec les courses et la lessive, voilà l'occupation de ma journée de repos....

Merci de votre visite, à bientôt.


Au fait, n'oubliez pas les coms.....


Edit :
Pour répondre à mimidou.

Pour faire mes flans de légumes, je fais cuire 1 brocoli (ou du surgelé) et des carottes ( 5 ou 6 ) à la vapeur, pour le céleri, j'ai utilisé de la purée surgelé de chez Mr T....T.

On réduit les légumes en purée, on sale, on poivre, j'ajoute en général du cumin aux carottes (j'aime bien ce petit goût), on peu aussi mettre de la fleur de thym, avec les carottes, c'est succulent.
Pour le céleri, je fais bien sécher la purée sur le feu, il faut réduire au maximum l'humidité.
Ensuite ça se complique par ce que je fais ma recette à vue de nez, donc j'ajoute 1 oeuf entier et 1 ou 2 cuillères de crème fraîche, il faut obtenir la consistance d'une purée onctueuse,
pas liquide surtout.
Ensuite, dans des ramequins beurrés, on verse la préparation couche par couche (je le fais à la cuillère, c'est plus facile).
On n'oublie pas de "tapoter" les ramequins entre chaque couche afin d'éviter les bulles d'air.
Puis on place les ramequins dans un plat creux, que l'on rempli à moitié d'eau bouillante afin de cuire les flans au bain marie, et on enfourne à 180°C pour 30mn.

Voilà je pense avoir été claire, en cas de doute n'hésitez pas à me de
mander.

Bien sûr on peut utiliser d'autres légumes, tomates, poivrons, courgettes....... à vous de laisser parler votre imagination, par contre je pense aux courgettes, une fois cuites il faudra les "sécher un peu au four ou sur le feu.

Bon Appétit !

Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 19:30
Coquilletto au chorizo, un régal.

Vous aimez les pâtes, vous aimez le chorizo, vous aimez le risotto alors vous allez sûrement aimé ceci :


La rectte est ici : link   merci à Manue pour cette recette et toutes les autres, allez lui rendre une petite visites elle fait des merveilles, j'adore ses recettes.

Bon appétit !!
Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 13:48
Puisque l'une d'entre vous me l'a demandée, je vous la donne, elle est tirée de mon livre de cuisine professionnel, et oui j'ai fait 6 ans de lycée hôtelier!

Alors, c'est parti :

- 1 pâte sablée (que vous faites vous même, mais maintenant on en trouve de très bonnes toutes prêtes, et c'est plus rapide)
- 40 g de beurre
- 3 oeufs
- 25 cl d'eau
- 150 g de sucre en poudre + 3 à 4 c à soupe
- 30 g de maïzéna
- 3 beaux citrons (300g au total)

- Préchauffer le four à 200°C
- Mettre la pâte dans un moule à tarte, la faire cuire à blanc (on met un papier sulfurisé sur la pâte et on y place, des haricots secs, du riz....)
- Cuire 10 mn à 200°C et baisser le four à 180°C enlever le papier et les graines et continuer de cuire pendant 5/6 mn.
- Dans 1 saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter 5 cl d'eau pour détendre l'ensemble, ajouter la maïzéna
- Ajouter, les zestes de citrons, le jus des citrons et le reste d'eau, bien mélanger
- Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition en remuant sans cesse.
- Dés l'ébullition, retirer du feu et ajouter le beurre
- Verser la crème tiède sur le fond de tarte
- Cuire à nouveau la tarte à 180°c pour raffermir la crème, environ 7mn
- Laisser la tarte refroidir
- Fouetter les blanc en neige avec une pincée de sel, quand les blancs sont fermes ajouter le sucre en poudre, 3 ou 4 cuillère à soupe (je le fait au pif, en fait je goûte la meringue afin de tester la dose de sucre que je souhaite)
- Répartir la meringue sur la tarte
- Passer la tarte sous le grill du four afin d'obtenir une jolie coloration, attention ça va très vite, il faut rester devant et surveiller !

Voilà votre tarte est prête il ne reste plus qu'à la déguster. Bon appétit !
Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article
25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 18:56
Ce soir, pas de crochet, ni de point de croix à vous montrer, même si j'ai fait 3 nouveaux hexagones de mon Mammy Bag, et quelques petites croix, ce soir la vedette c'est :


Une tarte au citron meringuée ....

Ce soir, on va se régaler !!!!

Merci pour votre visite et bonne soirée.

Repost 0
Published by msandrine - dans cuisine
commenter cet article